煥藍生命形象學

可以在純粹的黑咖啡裏，加一點點糖、奶精；也可以歐式一點，像非洲和阿拉伯人那樣在咖啡中加入肉桂等香料；如果不習慣咖啡苦澀味，也可以在咖啡裏加一點喜歡的果汁。不過，喝一杯原汁原味的黑咖啡，才能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風味，才是品嚐咖啡的行家高手。不論怎麼喝，品嚐咖啡是有一些講究和知識的。一杯咖啡端到面前，先不要急於喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放鬆、提神和享受的目的。

咖啡的原點就是咖啡豆，想要品嚐美味的咖啡，第一部就是選購新鮮的咖啡豆。一般市面上看到的咖啡豆皆是咖啡色的豆子，但是生的咖啡豆是呈現青綠色的色澤，生豆狀態的咖啡豆比較容易長久保存，不過生的咖啡豆可沒辦法直接研磨成咖啡粉，生豆必須經過煎培處理才會有咖啡的香氣。

可是，咖啡內所含的鞣酸也會經過煎培揮發到空氣中，導致咖啡的咖啡的風味會隨著時間逐漸的流失，咖啡豆研磨的越細，它的風味揮發的越快。如果依照一般存放的條件來說，這種情況是很難避免的，除非隔絕氧氣，保存在高水準的冷凍狀態下，才有可能完全抑咖啡的特殊風味流失。所以，想要在咖啡最佳情況之下品味它的美味，最重要的就是如何縮短煎培到抽出咖啡精華的時間，以及如何縮短與空氣接觸的時間。

 該怎麼買到剛煎培完成的咖啡豆呢？如果你是不怕麻煩的人的話，不妨自行購買新鮮的咖啡生豆，在家親自煎培，不過，在自家自行煎培的話，技術面可能會稍嫌不足，必須有熟練的技術才炒出上等的咖啡豆。基於這種理由，不如購買市面上煎培好的咖啡豆比較省時，在技術面上也比較可靠。如果想要品味一杯好的咖啡，一定要找到販賣新鮮煎培豆的店家。選購的時候應該以許多顧客光臨的店家為首選，另外，想要分辨店家所販賣的咖啡豆是好是壞，不妨從以下幾點觀察：

什麼是咖啡的煎培呢？煎炒咖啡生豆的動作在咖啡界裡面稱為煎培。早期發現咖啡豆的時候，咖啡一直是將咖啡生豆用熬煮的方式來飲用的，不過在發現了煎培可以引出咖啡真正的香氣之後，煎培就一直使用到現在。咖啡豆的生豆其實是沒有味道的，行家都知道，咖啡的特殊迷人香氣是由煎培的動作產生的，根據這麼原理，咖啡的香氣也可以藉由煎培的程度而有所區別，所以歸納著來說，如果沒有煎培的技術，咖啡不會成為一種世界性的飲料。

咖啡生豆是呈現淡綠色色澤，一旦經過煎培的手續，咖啡豆的色澤會轉化成茶褐色，炒的越久，色澤越深，以往人們單純的認為咖啡會變成褐色，是因為其中含有褐色色素，或是因為蔗糖碳化產生的炒焦產物，不過直到最近研究，才發現這種褐色的現象是和生豆獨特的成分葉綠酸有關。咖啡會因為煎培產生極大的變化，其變化最明顯的是香氣的部分，生咖啡豆只有數種不同的香氣成分，但是經過煎培之後咖啡豆會增加到數百種不同的香氣，例如咖啡的芳香味、甜焦味、牛奶微酸味、焦糖味等等。咖啡香為雖然號稱有數百種之多，不過卻都不是同時產生出來的，而是在各個煎培階段，經過複雜畫的化學反應過程後產生出來的，所以咖啡豆的煎培程度會對咖啡的香氣產生出舉足輕重的影響。

 咖啡的甜味、酸味、苦味以及濃郁感合稱咖啡的四大風味，這些風味也是由煎培產生而出的，雖然咖啡豆的種類或多或少會形成影響，不過影響最大的依舊是咖啡煎培的程度，尤其是煎培時的火侯更為重要。

在日前在歐洲商會中小企業中心舉辦「新產品策略」的研討會中，主辦單位調查與會來賓，希望更進一步了解企業在銷售新產品時可能遇到的一些困難；問卷中詢問到產品上是初期以及中期分別會遇上哪些困難。

歐洲商會中小企業中心發現在有57.5%的來賓，

在產品上市初期會遇到”新產品策略不佳”的問題，即便是到了產品成長期，也有37.5%的受訪者認產品策略不佳。